L’Etruria

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Mangiare funghi in sicurezza: appello dell'Ispettorato Micologico ai cercatori di funghi

Dal 1 settembre sportelli aperti in ogni zona. Un servizio gratuito

Mangiare funghi in sicurezza: appello dell'Ispettorato Micologico ai cercatori di funghi

 La stagione dei funghi sta per  iniziare,  scrosci abbondanti di acqua e   sole  determinano una situazione ideale per la nascita fungina. L'Ispettorato Micologico della ASL, al fine della prevenzione  delle intossicazioni  da funghi tossici e velenosi, raccomanda a tutti i cittadini di sottoporre gratuitamente alla identificazione micologica  tutti i funghi raccolti o regalati  per  accertare la loro commestibilità prima del consumo.

Solo il micologo, tramite  l’osservazione e le conoscenze morfo-botaniche  può determinare  la commestibilità o tossicità  delle specie  dei funghi e pertanto sono  assolutamente da evitare  i mezzi empirici di riconoscimento dei funghi tossici quali la prova dell’aglio, dell’argento, il consumo da parte delle  lumache o del “sentito dire”.

Considerato inoltre  il verificarsi  di casi di intossicazione a seguito del consumo di funghi commestibili  in cattivo stato di conservazione o non cotti in modo adeguato, l'Ispettorato Micologico raccomanda di:

consumare funghi in buono stato di conservazione e ben cotti,
non  essiccare funghi  se non si è certi della loro commestibilità in quanto le tossine non vengono neutralizzate con l' essiccazione,
prestare molta attenzione nella preparazione domestica  di funghi sott'olio per evitare  lo sviluppo di spore  di Clostridium botulinum, batterio  responsabile della produzione  di tossine letali per l'uomo.

Come tutti gli anni, dal 1° settembre al 30 novembre,  i micologi dell’Ispettorato, presenti in tutte le cinque zone della ASL, garantiranno il servizio di consulenza micologica GRATUITA  ai cittadini nei giorni e negli orari di seguito specificati:

AREZZO
Presso Ospedale  di Arezzo, via P. Nenni, 20 (0575 255968)
LUNEDI, MERCOLEDI, VENERDI 11,30 – 13,30

VALDARNO
Presso Ospedale di Montevarchi, (AR), p.zza del Volontariato (055 9106381)
LUNEDI, MERCOLEDI, VENERDI 12,30 – 13,30

 

VALDICHIANA
Presso Distretto Socio Sanitario, via Capitini, n. 6  Camucia (AR)

(0575 639953)
LUNEDI, MERCOLEDI. VENERDI 12,30 – 13,30

VALTIBERINA
Presso Distretto Socio Sanitario, via Santi di Tito n. 24, San Sepolcro (AR) (0575 757959)
LUNEDI, MERCOLEDI, VENERDI 12,30 – 13,30

CASENTINO
Presso Distretto Socio Sanitario, via C. Battisti n. 13 , Poppi (AR)
MARTEDI e GIOVEDI  su appuntamento micologo Carlo Gori tel. 0575 568456  cell. 380 3278978

Al di fuori dei giorni e degli orari di cui sopra, in caso di necessità, è possibile prendere appuntamento telefonico con i micologi i quali, compatibilmente con le esigenze di servizio, potranno effettuare la consulenza micologica gratuita richiesta.